Kolikrát už jsi slyšel v televizi nebo četl na internetu, že ovesná kaše je nejzdravější snídaně na světě? Nebo že snídaně je nejdůležitější jídlo dne? (Ani jedno není pravda…)
A že když budeš jíst ovesnou kaši, která je považována za superpotravinu, tak budeš mít nižší cholesterol, budeš si chránit srdce, prostě budeš dávat svému tělu přesně to, co potřebuje. ??
Bohužel, jsou to všechno nesmysly.
Jen pro upřesnění, nemám na mysli ty polotovary z vloček plné cukru, chemických příchutí, barviv a konzervantů. Mluvím tady o čistých bio přírodních vločkách, které jsou základem snídaně každého správného sportovce.
Pokud znáš někoho, kdo se cpe každé ráno ovesnou kaší připravenou doma z těch nejdražších organických bio ovesných vloček, možná bys mu mohl poslat odkaz na tenhle článek a udělat tak něco pro jeho zdraví.
Já už si to svoje (nejen) díky dlouholetému snídání ovesné kaše zničil a není důvod, aby si ho ničili i ostatní, kteří podlehli mediální masáži o prospěšnosti ovesných vloček.
1. Cholesterol
Může se ti stát, že si skutečně snížíš díky snídání ovesné kaše celkový cholesterol a možná i ten tzv. „špatný“ LDL cholesterol.
Problém je ale v tom, že snižovat si cholesterol není tak zdravé, jak se dlouho tvrdilo. Pokud do sebe nedostaneš 20 misek ovesné kaše denně, asi se ti stejně nějaké významné snížení cholesterolu nepodaří.
Především je ale třeba si uvědomit, že cholesterol je velmi důležitá látka, kterou tvoje tělo používá při stavbě buněk. Tvůj mozek tvoří 20% celkového tělesného cholesterolu.
Bohužel i dnes se stále dočteš na renomovaných webech jako je třeba Mayo Clinic, že vysoká hladina cholesterolu může vést k ukládání tuku v cévách, což zhoršuje průtok krve. Někdy se mohou tyto tukové nánosy utrhnout a vytvořit sraženinu, která způsobí srdeční infarkt.
Vůbec se tu ale nepíše o tom, proč se cholesterol v těch cévách ukládá, co je příčinou tvorby těch tukových zásob. Ty už doufám ale víš, že cholesterol je jen hasič, který přispěchal k požáru (zánětu), aby zalepil poškození cévy, které nezpůsobil.
2. Sacharidy
Ovesné vločky obsahují velmi vysoké množství sacharidů. Obsahují škrob s názvem Amylopektin A.
Amylopektin je nejběžnější druh sacharidu v běžné stravě člověka a nachází se v množství základních potravin. Největším zdrojem amylopektinu jsou celosvětově cereálie jako rýže, pšenice, kukuřice a kořenová zelenina (např. brambory).
Jakmile si dáš do pusy ovesné vločky, začne Amyláza (což je enzym ve slinách) okamžitě rozkládat Amylopektin na jednoduché cukry.
To způsobí rychlé zvýšení hladiny krevního cukru a s tím související zvýšení množství inzulinu v krvi.
Vysoké množství krevního cukru způsobuje glykaci, při které dochází k vázání molekul glukózy na různé sérové bílkoviny. Výsledkem jsou škodlivé molekuly, které se nazývají produkty pokročilé glykace, anglicky Advanced Glycation Endproducts se zkratkou AGE.
Je ironií, že AGE způsobují mimo jiné i rychlé stárnutí (anglicky aging) pokožky.
Vysoké množství cukru v krvi, ale nepoškozuje pouze kožní a krevní buňky, ničí i buňky mozkové, buňky v trávicím traktu a pohybovou soustavu (klouby).
3. Tloustnutí
Vysoké množství glukózy a inzulínu ti jednoznačně pomůže ztloustnout. Tuk se ti bude ukládat nejen na břiše a na zadku (stehnech), ale bohužel především v játrech a slinivce.
Takže pokud chceš přibrat a zničit si orgány, pak je ovesná kaše jistou a rychlou volbou, jak toho dosáhnout.
4. Vitamíny a minerály
Pravdou je, že ovesné vločky obsahují množství vitamínů a minerálů, problém je ale v tom, že jsou vázané na protein Avenin, takže jsou pro člověka prakticky nevyužitelné.
To platí prakticky pro veškeré rostliny, které jsou teoreticky bohatým zdrojem těchto látek, ale náš organismus je díky různým antinutrientům schopný z nich vstřebat a využít jen nepatrné množství.
Bez ohledu na to, kolik vitamínů a minerálů ovesné vločky obsahují, většina z nich díky vazbě na Avenin tebou jenom projde a nakonec skončí v záchodové míse. Click To TweetAvenin navíc u některých lidí způsobuje alergické reakce, mezi které patří:
- nateklý jazyk a krk
- malátnost
- svědění úst
- průjem
- zvracení
- kožní problémy
U těch šťastnějších a odolnějších jedinců způsobí Avenin „pouze“ zvýšenou zánětlivost střev, která se nemusí celý život projevit, nebo může skončit některou z populárních autoimunitních nemocí, jako je Ulcerózní kolitida nebo Crohnova nemoc.
5. Hlad
Vzhledem k tomu, že ovesné vločky prakticky neobsahují skoro žádné množství stravitelných látek (vláknina je nestravitelná, vitamíny a minerály jsou vázané na Avenin), zbývá pouze cukr, který se zpracuje velmi rychle a do 2 hodin budeš mít znovu hlad.
Vločky ti zkrátka nepomůžou zahnat hlad a nedokážou tě dlouhodobě nasytit.
6. Vláknina
Ovesné vločky obsahují velké množství vlákniny, a někteří výrobci se dokonce chlubí, že tam přidávají další. Díky vláknině se můžeš těšit na objemnou stolici, která ti způsobí hemoroidy.
7. Zdravá snídaně
Pokud budeš věřit populárním receptům a do ovesné kaše si přidáš ovoce nebo med a vše zapiješ pomerančovým džusem, zhoršíš si všechno, o čem jsem v tomhle článku psal.
Závěr
Doufám, že jsi pochopil, že ovesné vločky v jakékoliv podobě jsou pro lidský organismus opravdu špatný nápad. Ani bych je asi neměl nazývat jídlem, spíš jedlou náhražkou. Jak se říká, všechny rostliny jsou jedlé, některé ale jen jednou.
Jiné můžeš jíst naopak desítky let bez zjevných a akutních negativních efektů, protože tvoje tělo udělá maximum pro to, aby se vyrovnalo s náloží odpadů a jedů, které do něj strkáš, ale jednou ho to možná přestane bavit, dojde mu síla a vzdá to.
